Это очень хороший и вкусный бисквит, хотя по сравнению с «Идеальным» бисквитом он кажется чуточку «ватным» (потому что в нем больше муки). Зато он идеален для пропитки, потому что плотнее!
(рецепт “Идеального” здесь вместе с полезными при выпечке любого бисквита советами: https://tastydeliciousblog.wordpress.com/2017/01/07/%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82-%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D0%B1%D1%8B/ )
Нужны:
180г сахара (или эритритола)
150г муки (лучше 120г муки=1 чашка +2стл кукурузного крахмала)
Похожий на пшеничный бисквит GF-вариант: полчашки рисовой муки, полчашки кукуруз.крахмала
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта, ванильного сахара или щепотка ванилина
Смешайте яйца с сахаром (эритритолом), включите миксер на полную мощность и взбивайте 5-10 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в 3 раза. Уменьшите мощность миксера, добавьте ваниль и постепенно всыпайте просеянную муку до исчезновения комочков.
Разогрейте духовку до 170С. Форму смажьте любым маслом и чуть присыпьте мукой. Форму с антипригарным покрытием можно ничем не смазывать, но на дно лучше положить кружок пекарского пергамента. Вылейте тесто в форму. Я в последний раз выливала просто в форму, застеленную пергаментом и ничем не смазанную – бисквит вышел на славу и к бумаге не прилип 🙂
Печь 20 минут на 170С, затем еще 30 минут на 150С. Главное в это время не открывать духовку, чтобы бисквит не опал. Готовность проверяйте зубочисткой в центре.
Скоро я расскажу, как готовить еще один вид бисквита 🙂
TASTY LIFE :) 